Заказать звонок




    Категории

    Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR-SP

    1 055 977 KZT

      Режимы выпечки:

      • Конвекция: от 30 до 260 °C
      • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
      • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
      • Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
      • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
      • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
      • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

      Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

      • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
      • Сохранение до 256 программ пользователя
      • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
      • Сохранение названия рецепта на любом языке
      • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
      • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
      • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

      Распределение воздуха в камере:

      • Технология AIR.Maxi™:
        • Вентиляторы с реверсивным движением
        • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
        • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

      Управление климатом в камере:

      • Технология DRY.Maxi™:
        • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
        • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
      • Технология STEAM.Maxi™:
        • Выпечка на пару 35-130 °C
        • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
      • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
        • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
        • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
        • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

      Теплоизоляция и безопасность:

      • Технология Protek.SAFE™:
        • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
        • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
        • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
      • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

      Автоматическая система мытья:

      • Rotor.KLEAN™:
        • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
        • Встроенная емкость для моющего средства

      Запатентованная дверь:

      • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

      Вспомогательные функции:

      • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
      • Функция поддерживания «HOLD»
      • Непрерывная работа печи «INF»
      • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
      • Единица измерения температуры в °C или °F
      • Ethernet: подключение к интернету по сети LAN

      Технические детали:

      • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
      • Ограничитель температуры для безопасности
      • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
      • Контактный сенсор двери
      • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
      • Небольшой вес — надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

      Подключение
      380 В
      Количество уровней
      5
      Расстояние между уровнями
      67 мм
      Тип гастроемкости
      GN 1/1
      Размер гастроемкости (наруж./внутр.)
      530x325 / 500x300 мм
      Панель управления
      электронная
      Температурный режим
      от 30 до 260 °С
      Мощность
      9.3 кВт
      Ширина
      750 мм
      Глубина
      773 мм
      Высота
      675 мм
      Вес (без упаковки)
      70 кг
      Страна-производитель
      Италия

      Похожие товары: